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On 19.11.2020
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Burgunderschinken

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Burgunderschinken mit Preiselbeerrotkohl

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So wird der Braten richtig saftig

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Piment, Wachholder, Lorbeer und etwas Salz zugeben. Schwarte des Schinkens rautenförmig einschneiden. Schinken in den Topf geben und Stunden bei milder Hitze zugedeckt garen.

Schinken aus dem Fond nehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech setzen. Schwarte mit Honig bestreichen, mit Salz würzen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2.

Schiene von unten 10 Minuten knusprig grillen. Braten aus dem Backofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Jetzt unser werbefreies Premiumportal testen: audiocooking.

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Je kürzer das Fleisch gelagert wird, desto besser ist seine Qualität.

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