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Dieser ist kräftiger und karamellartiger im Geschmack und tendiert in der Farbe eher zu einem Rotbraun. Es gibt übrigens auch Ahornsirup Grad F; dieser wird allerdings nicht für die menschliche Ernährung, sondern zum Aromatisieren von Pfeifentabak verwendet.

Ahornsirup wird aufwändig aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen und ist ein edles Produkt. Seine handförmig gelappten Blätter sind das Staatssymbol Kanadas.

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Für einen Liter Ahornsirup werden etwa 30 bis 50 Liter Saft benötigt, die ein einzelner Baum in etwa zwei Wochen hervorbringen kann.

Erst ab einem Alter von 40 Jahren eignen sich die Bäume zum Entsaften. Neuerdings wird auch Umkehrosmose verwendet, um den Sirup herzustellen.

Farbe und Geschmack eines so hergestellten Sirups unterscheiden sich allerdings vom Originalprodukt. Ahornsirup ist ein typischer Bestandteil der nordamerikanischen Küche und wird zu Waffeln , Pancakes , Eiscreme oder anderen Desserts gereicht.

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