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On 10.10.2020
Last modified:10.10.2020

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Was Ist Rauchfleisch

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Delikatess Rinder-Rauchfleisch

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Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Es kann dünn geschnitten wie Schinken gegessen werden oder gekocht als Bestandteil von warmen und. Rauchfleisch (bayerisch und österreichisch auch Selchfleisch, in Österreich und in Teilen Bayerns auch Geselchtes) ist eine allgemeine Bezeichnung für durch. Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Hej - habe gerade in einem Supermarkt ein Stück \"Rauchfleisch\" vom Rind gesehen. Sah sehr lecker aus und war auch gar nicht besonders.

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Bereits die Kelten sollen so ihr Fleisch haltbar gemacht haben. Ein alter Brockhaus berichtet, dass die hervorragende Qualität des gepökelten und geräucherten Rindfleisches sowohl der guten Behandlungsmethode als auch dem saftigen Fleisch der holsteinischen Marschochsen zuzuschreiben sei.

Saison Rauchfleisch ist saisonunabhängig das ganze Jahr erhältlich. Geschmack Rauchfleisch hat ein kräftiges Raucharoma.

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Im Gegensatz zu Bündner Fleisch ist Rinderrauchfleisch aber keine geschützte Bezeichnung und kann von jedem Fleischer hergestellt werden.

Im Gegensatz zu Hamburger Rauchfleisch wird Rinderrauchfleisch nicht gegart.

Rauchfleisch ist eine begehrte Spezialität und wird für viele verschiedene Gerichte verwendet. Es wird durch Kalträuchern und Pökeln haltbar gemacht. Das Fleisch stammt üblicherweise vom Schwein oder vom Rind. Es kann für Aufschnitt roh in dünne Scheiben geschnitten werden, vergleichbar mit Schinken.

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2 Antworten

  1. Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach lassen Sie den Fehler zu. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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